Il coltello da sashimi è uno strumento essenziale nella cucina giapponese, progettato appositamente per tagliare il pesce in fette sottili e precise.
Questo tipo di coltello consente di ottenere tagli estremamente precisi e uniformi.
La parola “sashimi” si riferisce a una tecnica giapponese di preparazione del pesce crudo, dove il pesce viene tagliato in fette sottili e servito con salse e condimenti.
Il coltello da sashimi è appositamente progettato per questa pratica, consentendo agli chef di creare fette di pesce dalla consistenza perfetta per il consumo crudo.
Questo coltello è particolarmente adatto per tagliare pesci come il tonno, il salmone e il branzino, ma può essere utilizzato anche per altri tipi di pesce. La sua lama affilata e lunga consente di eseguire tagli precisi attraverso la carne del pesce, riducendo al minimo la perdita di succo e preservando la texture e il sapore del pesce.
Il coltello da sashimi è uno strumento fondamentale nei ristoranti giapponesi e nelle cucine professionali, dove la preparazione accurata del pesce è essenziale per garantire la qualità e l’esperienza culinaria dei clienti. Grazie alla sua precisione e versatilità, è anche apprezzato da cuochi casalinghi appassionati di cucina giapponese che desiderano creare piatti autentici e deliziosi a casa.
La linea di Kasumi Tora si distingue per il suo design essenziale e la qualità dei materiali utilizzati. La lama è realizzata in solido acciaio al carbonio, arricchito con Molibdeno Vanadio, un acciaio popolare giapponese rinomato per le sue eccellenti prestazioni di taglio. Questo materiale offre una resistenza superiore alla ruggine e una facilità di riaffilatura, garantendo che la lama rimanga affilata e performante nel tempo.
Il manico è realizzato in legno di magnolia, trattato con resina epossidica nera per migliorare la durata e resistere agli agenti esterni. Questo trattamento non solo conferisce al manico un aspetto elegante e moderno, ma offre anche un comfort eccezionale durante l’uso. Il manico è leggero e ben bilanciato, permettendo un controllo preciso e riducendo l’affaticamento della mano anche durante sessioni di lavoro prolungate.
CARATTERISTICHE:
| Acciaio Lama | acciaio inox. |
| Durezza | HRC 56-58 |
| Trattamento Superficiale Lama | satinata |
| Manico | magnolia |
| Lunghezza Lama | 24 cm – 9.45″ |
| Lunghezza Total | 38 cm – 14.96″ |
| Spessore Lama | 2 mm – 0.08″ |
| Lavabile in lavastoviglie | no |
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